Restaurants raffinés dans le Vieux-Montréal : Tiers Paysage

Comme nous continuons à perfectionner la Guide de la ville nous compilons depuis notre déménagement vers la grande ville - et actuellement très froide - de Montréal, nous sommes impatients de partager avec vous la dernière merveille alimentaire de la ville.

Tiers Paysage se traduit par "troisième paysage", terme inventé par le botaniste Gillés Clement. Son concept décrit des zones qui, négligées ou inexplorées par l'homme, présentent plus de richesses naturelles en termes de biodiversité que les zones forestières et agricoles.

Une richesse naturelle et abondante est exactement ce que l'on trouve sur la cave à manger "petit menu de plats centrés sur les légumes et de vins naturels. Les ingrédients que vous connaissez peut-être bien des lentilles et aubergines au caviar et foie gras plus glamour sont repurposés pour créer des plats pleins de fraîcheur et de saveur. Lors de notre première visite, nous avons assorti ce qui précède à la suggestion parfaite de notre serveur d'un Lombrusco - un rouge pétillant.

Tiers Paysage offre une expérience qui se situe entre la restauration et la boisson et la facilité et l'élégance. L'impression d'une immense connaissance de la part du personnel n'est surpassée que par celle de leur accueil chaleureux. Arrêtez-vous pour une collation et un cocktail, ou installez-vous avec une bouteille et trois plats pour une soirée bien passée.